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“Fui vegetariana durante años pero me volví vegana cuando vi a una vaca enferma dar a luz a su ternero. La vaca estaba notoriamente estresada, tres personas estaban sobre ella intentando influir en el proceso de parto. Cuando el ternero salió la madre se movía agotada buscando taparlo, interponiendo su cuerpo entre el recién nacido y los dos matarifes junto al médico veterinario que estaban en el lugar. Recuerdo que arrastraron al recién nacido y a la vaca le metieron un palo por el ano para obligarla a entrar a la manga y luego matarla. Nunca olvidé su expresión ni la forma en que apesar de todo buscaba proteger a su ternero, ese hecho me conmovió profundamente” (Testimonio de una estudiante de veterinaria de la Universidad Mayor dado al equipo de investigaciones de EligeVeganismo)